被誉为“千古第一奇书”的《红楼梦》中的大观园堪称园林的典范。事实上，这座园子是真实存在的，并且和袁枚有着不解之缘。我们首先来了解一下这座园子，这座园子最早可以追溯到明末的吴应箕，再到清康熙年间的江宁织造曹寅(曹雪芹的祖父)。清隋赫德由于查抄曹家有功，继任江宁织造，继承了曹家的园林，起名为“隋园”。直到乾隆十三年，袁枚以三百金的价钱购得此园，并更名为“随园”，名称沿用至今。对于袁枚的了解，基本局限于诗人、散文家、文学批评家，他的“性灵说”和“黄生借书说”更是人们所熟知的。可他还有一个罕为人知的身份：“美食家”，在美食领域中，他最大的著作就是《随园食单》。从某种意义上来说，《随园食单》代表了中国美食文化的最高水准。古代社会以伦理体系为国家基石，讲究礼别尊卑，厨师是一个地位低微的行业，一直以来都属于仆役的行列。袁枚却敢于为厨师做传，在他的《小仓山房文集》中有一篇《厨者王小余传》，就是他为自己的知己厨师所写的文章。袁枚从思想高度上就已经肯定美食和厨师的重要性，从王小余身上我们可以得到很多袁枚关于美食的想法。王小余最为擅长的就是用平常菜做出美味的食物，在他看来美食的关键在于厨艺的高低，和食材的贵贱毫无关系。“予故窭人子，每餐缗钱不能以寸也。”笑而应曰：“诺。”顷之，供净饮一头，甘而不能已于咽以饱。袁枚告诉他每顿饭花费不能超过一寸厚的铜钱，于是王小余就做了一锅汤，人们争先恐后的去抢，直到喝饱为止。袁枚对于美食的看法是和他所提倡的“性灵说”是一致的，真实有价值的东西是人内心所具备的真情实感，抒发自我的心灵。制作美食的过程就是厨师自我技艺的发挥，而不应当利用食材的稀缺。除去这些理论上的东西，袁枚为后人留下来的还有很多的干货。《随园食单》大体分为14个部分，共有种菜肴，划分为南北菜系。除此之外，还有一些糕点的制作方法。我们说《随园食单》代表中国饮食的最高水准，还包括袁枚对食材的细致入微，无论是水中的鱼，有鳞或者无鳞；还是天上的鸟，长途或者短途。都在这本书上有着记载。《随园食单》是中国饮食的奠基者，决定了中国饮食的走向和发展体系。在全球化进一步蔓延的今天，“中国菜”已经被更多的外国人所接受。作为地地道道的华人，我们更应当挖掘优秀的传统文化，无论是饮食文化，还是体育文化，坚守民族特色，才能更好的品尝到精致的文化大餐。
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