枸杞芽的药用价值、吃法以及储藏
它是《红楼梦》大观园姑娘们的美容菜，特别也是薛宝钗很喜欢吃的一种上等菜。
枸杞芽是枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头、枸杞芽，狗地芽、枸芽子、甜菜头。枸杞芽在生长过程中以疏松、肥沃的壤土最适宜，需经常保持土壤湿润，但不耐涝。它适合在阴凉处生长。枸杞芽不仅口味鲜美，有食用价值，还有一定药用价值。
一、枸杞芽的药用价值
根据《食疗本草》中记载：
在民间常用枸杞芽来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕、低热等，枸杞头有除风、补益筋骨等作用。
另外枸杞芽味甘性平，能补肾明目、润肺滋阴、退热解毒、对月经不调也有改善作用
枸杞芽还有降压作用和保肝作用。而且还具有健胃的作用，对人体还有促进免疫作用。
枸杞芽可以起到强筋骨、抗疲劳的作用，没有毒副作用，而且还具有健胃的作用，可防止大便干燥、调整睡眠等功效。
二、食用
枸杞芽食用从古就有：
在《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽，也是大观园姑娘们的美容菜。
在明朝徐光启《农政全书》记载:枸杞头，生高丘，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍馐。救饥时，村人呼它为甜菜头。
民间常用枸杞芽做菜，吃起来略带苦味，不过处理好了，吃着也很爽口。用它凉拌、热炒、煲汤均可，还可以用枸杞芽炒鸡蛋，或切碎后焯水与豆腐加酱油、盐、糖、醋、麻油拌着吃，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能，无副作用。
另外也可以用枸杞芽泡茶，配冰糖一起饮用，口感更佳。
还可以用枸杞芽熬粥，将枸杞芽采摘后洗净，与小米或糯米一起煮，再加些葱花等调味品，煮粥食用。
逢年过节，上一盘狗地芽，清新、纯天然，口感清香，不仅吃出田野的芳香，也吃出童年的回忆。
三、储藏
枸杞芽有两种储存方法：
一种是：将采摘的枸杞芽洗净晒干备茶饮。
另一种是：将新鲜的枸杞芽焯水，再过凉水控干水分，用手攥成球状冰箱保存。
结语：
枸杞芽具有医疗、保健的双重作用，长期服用可以起到很好养生效果。
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