金钱豹、居食屋和民、很高兴遇见你、七叶和茶、酷圣石......这些曾经的上海滩餐饮店连锁品牌你还记得吗?虽然可能很多你没吃过,但不太可能没听说过。下面我来说说这些品牌曾经的历史故事,如果阅读量多的话会持续更新。
说起第一个消失的餐饮大品牌,脑海里第一反应就是金钱豹自助餐。当时记得我刚读大学不久,在对自助餐的印象还停留在是几十元吃到饱的概念之时。不知何时听到很多人都在讨论“金钱豹自助餐”。块钱吃到饱,各种高档海鲜、羊排、牛肉、新鲜水果、高档冰激淋应有尽有。虽然现在各类高档自助餐多如牛毛,人均几千的日料也已经早已不稀罕。但在04年那会儿当时听到这样的形容,简直可以用不可思议来形容。
其他的海鲜不说,水比较深,渠道不同,价格也不透明。但是哈根达斯免费吃到饱在当时还是很有诱惑力的。当时这笔钱对于我这个穷学生来说真的是不便宜,好在当时我有个很有背景的大学同学,送了我一张一人份的兑换券。然后我自己攒了一份,带着当时的前女友去店里体验了一番。去了以后当时给我的印象很深,可以说逼格相当高。琳琅满目的菜品让人应接不暇,只可惜肚子容量不够大,回来后两个人肚子涨得难受。应该说当时我对它的印象是极好的,脑子里想的是以后赚钱了有机会再去。
在这之后我大概又断断续续去过两次,而在年左右,各种高档自助餐店都已经出现,开始内卷,对金钱豹的认知也不像刚开始像刘姥姥进大观园那样有好奇心。金钱豹的衰落和盲目扩张有关,它在年最高峰时期有26家连锁店,但在一些门店出现亏损时并没有引起足够的重视,反而在这条路上越走越远。
真正引起这个连锁餐饮巨头崩塌的导火索是13年的“假鱼翅”事件,食材品质对于一家高档餐饮企业来说无疑是重中之重,但是一旦出现了质量问题,那可能真的是回天乏术了,而且它还是上了央视新闻。一旦失去了信任,那它就不再有价值。从那一刻起,金钱豹就坠入了深渊......直到后来它的门店一家家关闭,实际持有人因拖欠供应商欠款而被限制出境。
金钱豹的故事就这样结束了,但它好歹也是上海这个风口浪潮上出现过的传奇餐饮品牌之一。还有很多的餐饮品牌波澜不惊就突然消失,让人唏嘘不已。
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