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《红楼梦》中的头牌茶：老君眉《红楼梦》中，涉及的茶叶名称之多，让人叹为观止：六安茶、女儿茶、枫露茶、老君眉等等。对于这些茶叶真身的研究，也是百家争鸣，各执一词。以老君眉为例，红学家周岭认为：《红楼梦》所有注本中，对老君眉这种茶的解释都不准确。据《中国茶事大典》记载：“老君眉，清代名茶，产于福建光泽……”这种茶产量极少，因叶形细长并长有白毛，状似太上老君的眉毛而得名。根据茶叶与茶芽的比例不同，老君眉分为三个等次：最上等的老君眉叫白毫银针，其次是白牡丹，再次是寿眉。白毫银针通常作为贡茶上贡朝廷。如此看来，贾府中饮用的老君眉，必然是上等之品，白毫银针无疑。
雨水烹茶是真是假？饮茶中，格外讲究的就是饮茶的水。煮茶先择水，自古就有这个传统。相传，清朝的乾隆皇帝，为了选出最清澈的泡茶水。他遍尝京城各处井水和泉水后，认为玉泉山的泉水最好，便赐其名为“天下第一泉”。乾隆皇帝下江南时，甚至有专车装运玉泉山的泉水，供乾隆饮茶之用。《红楼梦》中，妙玉给贾母烹茶所用之水，并不是被乾隆皇帝誉为“天下第一泉”的玉泉山泉水，而是“旧年蠲的雨水”。中国古人认为，雨水乃“天泉”之水，取之煮茶自有养生之道。对于雨水的选择，也有一番说法：秋水为上，春冬之水次之，夏季之水为下。秋季，因为天高气爽，水质洁净，所以是煮茶之水的最佳选择。
茶事矫情多：喝穷财主的一把壶从前，有一个大财主，大家都知道他是以茶会友，不管贫富，只要是懂茶的，他都待为上宾。一天，一个乞丐上门来不要饭，只讨一杯茶吃。乞丐进门来喝了一口，说你们家的茶叶不错，但是水不行。离这不远的地方有一个山泉，这个泉水你们家有没有？财主家说有，即可换了水。乞丐又一喝，说茶也好，水也不错，但是火不行，这火怎么不行了，你们煮这个水的柴火是山上打来的吧？不要用阳面的柴火，这个不熬火，要用山阴面长的那个柴火。下人一看，这真碰上懂茶的人了，赶快从里边把财主请出来。财主和乞丐一起品茶，乞丐说，你这壶不好，用我的壶试试。说着从怀里拿出一把壶。重新沏茶，果然浮华无比。财主欲拿全部家产换乞丐的一把壶，不料乞丐说“我若舍得这把壶，也不至于落到今天这副田地。”
一茶一具似一人一心在《红楼梦》中，对茶具也有详细的描写。第四十一回中，妙玉同黛玉、宝玉和宝钗三人喝体己茶，三人所用茶具就各不相同。宝钗的叫“爮斝”，在葫芦生长时期套上模子，葫芦就会按照模具的形状生长，长好的葫芦做成器具，就是“爮”。黛玉用的叫杏犀乔，寓意心有灵犀。宝玉用的则是妙玉自己的杯子，绿玉斗。妙玉性格高傲又有些洁癖，她肯给宝玉用自己的杯子，定是对宝玉暗藏情愫的。曹雪芹在写茶具的同时，还不忘用茶具表现人物性格。在一定程度上，茶具不仅体现着主人的身份地位、饮茶习惯，也体现着他们的精神追求。
茶水漱口，是奢侈还是科学？《红楼梦》中有一个十分有趣的茶文化：林黛玉初进贾府，饭后的第一道茶不是用来喝，而是用来漱口的。用茶水漱口，又称“漱茶”。它的出现，远早于曹雪芹所生活的清代。北宋著名文学家苏东坡，在他的《东坡杂记》中，就曾记述了自己每日餐后浓茶漱口的习惯，以此解烦去腻、清洁口腔、防止龋齿，并达到坚固牙齿的作用。而苏东坡所描述的这种“漱茶”的方法，也确实得到了后人的认同和较为科学的佐证。
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