刘姥姥喝了酒，喝到兴头上，又吃上了茄子，这是《红楼梦》中的一道名菜，红楼茄鲞。文章中凤姐详细介绍了菜的做法，
观众也被吸引的垂涎三尺，都想尝一尝，别食而不知其味，下面我们一起看看它有何玄机？
贾母笑道：“把茄鲞夹些喂他。”凤姐儿听说，依言夹些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们这茄子弄的可口不可口。”刘姥姥笑道：“别哄我了。茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子。我们再不哄你。”刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日！姑奶奶，再喂我些！这一口，细嚼嚼。”凤姐儿果又夹了些放入他口内。
红楼的主题是丹道，这是员外一直强调的。那么这里茄鲞的喻象就是金丹，其中鲞，从鱼，水中物，喻真铅，茄子喻真汞，所以茄鲞就是铅汞合成的金丹。你看，贾母让凤姐夹些茄鲞给刘姥姥，这是比喻服食金丹。凤姐讲可口不可口，金丹能不可口嘛！刘姥姥实诚人，茄子能跑出这个味来，当然只有玉液神水了。我们不种粮食，只种茄子，金丹是真土中长出来的，所以是种的。你看，多妙的比喻，刘姥姥吃上瘾了，再要些，这是细细体会金丹的滋味。
刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋，蘑菇，五香豆腐干子，各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了：拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来用炒的鸡瓜子一拌就是了。”
刘姥姥细嚼了半日，就是服食金丹。茄香，真汞之香，仙丹嘛，能不香嘛！就问这个金丹怎么做成的？茄子为木，喻真汞，鸡肉喻真铅，有的读者会问怎么来的？鸡为酉，酉为金也，所以鸡肉喻真铅，下面加香菌、新笋、蘑菇、豆腐，组成五行，这是丹道讲的攒簇五行，后面鸡汤还是真铅，香油喻丹香，有的版本这里有九蒸九晒，意思更明显了，形容丹道的九转之功。瓷罐子喻炉鼎玄关，密封喻金丹封固，服食时用鸡瓜一拌，还是真气温养，才能吞入腹中。哈，这写得太妙了！读者朋友，可尝到金丹的真滋味？这也是《红楼梦》的真滋味也
刘姥姥听了，摇头吐舌说：“我的佛祖！倒得多少只鸡配他，怪道这个味儿！”一面笑，一面慢慢的吃完了酒，还只管细玩那杯子。凤姐儿笑道：“还不足兴，再吃一杯罢。”刘姥姥忙道：“了不得！那就醉死了！我因为爱这样儿好看，亏他怎么做着！”
金丹需十只鸡配他，十的数理我们前面讲了，不重复了。刘姥姥细玩黄杨杯，上面讲过，喻玄关，金丹服食，都在玄关中进行，烹炼、温养、成熟、服食，最后的神化，都是玄关一着，是道家最密的一点天机也，识得玄关，才能饮仙酒，戴鲜花，金丹易成也！
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