懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
一部《红楼梦》，满纸茶叶香。
鲁迅先生曾这样说《红楼梦》:“单是命意，就因读者的眼光而有种种:经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事。”
对于我们爱茶之人，自然会看到其中浓郁的茶文化。
《红楼梦》总共回，其中有回讲到茶，今天就和小懂一起回到大观园，品一品红楼梦中茶。
1枫露茶
“谨以群花之蕊，冰鲛之彀，
沁芳之泉，枫露之茗”
——第七十八回
在第七十八回中，宝玉撰文祭奠晴雯，文中有“谨以群花之蕊，冰鲛之彀（gòu），沁芳之泉，枫露之茗”之句。
并且在之前的第八回中，宝玉说枫露茶是要泡三、四次才出色的，从这种特征来看，众人都猜测是一种白茶，并不是枫露点茶的简称。
这款茶也很珍贵，因为当宝玉知道，只泡了一次的枫露茶被李奶奶吃了之后，气的把杯子都摔了，可见宝玉对这茶的喜欢程度，还有枫露茶的珍贵性！
这枫露茶在史料中并无记载，应是曹雪芹先生为了烘托宝玉超凡脱俗的性格，特意写的一款茶。
2凤髓茶
“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆”
——甲戌本第八回
诗中的“凤髓”是一种名贵的茶，产于建安。《宋茶名录》中列有一种绿饼茶，就名为“青凤髓”。
苏轼在《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》中也有提到：“老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里”。在宋朝，凤髓茶和龙团茶经常被一起提到，可见二者在宋茶中的地位。
3六安茶
第四十一回中，众人吃完饭后，贾母要喝茶，妙玉亲自捧茶给贾母时，贾母道：“我不吃六安茶。”
这里提到的六安茶，产于安徽六安，因而得此名，是一种著名的绿茶，清朝时为朝廷贡品。
关于贾母为什么不吃六安茶的原因，众说纷纭，比较多的是这两种说法：一是贾母因自己年事已高，为了养生不喝绿茶；二是因为曹雪芹先生自己的经历，对六安茶不喜。
4老君眉
贾母在说完“我不吃六安茶”后，妙玉笑着说：“知道，这是老君眉。”贾母便接了过来。
关于“老君眉”为何茶的说法有两种解释，一种认为其是湖南洞庭湖君山所产的银针茶，另一种解释认为其是福建武夷山的名枞。
现在更多资料倾向于福建武夷山名枞的观点：
一、史料记载：“老君眉”茶名最早见于清代郭柏苍的《闽产录异·货属·茶》，“老君眉(光泽乌君山前亦产老君眉)，叶长味郁”;
清道光版《重纂光泽县志》有“茶以老君眉名，乌君山前后皆有”的说法;
民国《崇安县新志》也把“老君眉”列为《武夷历代名丛奇种名称一览表》中的名茶之一。
二、地理位置：乌君山位于武夷山脉中段，北接武夷山自然保护区，主产岩茶；与福建白茶产地福鼎和政和相隔较远。
三、茶性:绿茶、白茶、黄茶都偏寒凉，相反岩茶茶性温和。贾母年事已高，妙玉自然不会拿寒凉、伤脾胃的茶给贾母喝；在知道贾母吃了酒肉之后，选用武夷名枞来消食解腻更说得通。
四、饮茶方式:妙玉为贾母准备的茶并非冲泡而是熬煮，说明所选用的茶叶并不是不发酵或是微发酵茶。
5杏仁茶
在第五十四回，元宵佳节余兴之后吃宵夜，贾母说她不吃油腻的，凤姐忙道：“还有杏仁茶，只怕也甜”，贾母道，“倒是这个还罢了”。
这里提到的杏仁茶，名为茶，实际上是一种饮料，也叫杏酪。
清初朱彝尊《食宪鸿秘》中写道:“京师甜杏仁用热水泡，加炉灰一撮，入水，侯冷，即捏去皮，用清水漂净，再量入清水，如磨豆腐法带水磨碎，用绢袋榨汁去渣，以汁入调煮熟，如白糖霜热啖或量加个乳亦可。”
这个看着还是很简单滴，感兴趣的童靴们可以试着做一做！
6女儿茶
在第六十三回中，林之孝的一行人来怡红院查上夜，正当宝玉怕积食还没睡，林之孝家的便向袭人等笑说：“该泡些普洱茶吃”。袭人、晴雯二人忙道：“泡了一大缸子女儿茶，已经吃过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。”
这里的女儿茶是清代的贡茶，属于普洱茶的一种，此处是为了消食吃的。
7龙井茶
在第八十二回，宝玉读书回来，急急忙忙去潇湘馆见林黛玉。黛玉微微一笑，叫紫鹃，“把我的龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得里头”。
原来黛玉妹妹平常喝的茶是龙井茶吖，很符合她雅致如兰的气质！
龙井茶是中国传统名茶，距今已经有0多年的历史，有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点。
8暹罗茶
第二十五回说到，王熙凤曾打发丫头送茶叶给黛玉、宝玉和宝钗等，一日碰面，凤姐问起：“尝了可还好不好?”
宝玉嫌这茶不大甚好。宝钗说：“味倒轻，只是颜色不大好些。”凤姐说道：“那是暹罗进贡来的，我尝着也没什么趣儿，还不如我每日吃的”。
这里的暹罗茶是泰国进贡而来茶。元、明、清三朝，中国和暹罗往来密切，特别是在康熙年间，每年从全国各大港口开往暹罗的船只更是多达五六十艘。贾府贵为皇亲国戚，自然能享有。
暹罗土著有将茶树青叶煎沸做药用的记载。近代暹罗茶是模仿中国的制茶方法所做，将三四叶之嫩芽连茶梗摘下，一手握满茶叶后用竹丝捆紧，名为“一干”。每干鲜叶蒸二小时，冷却后放到篮中或竹桶中压紧，放一个月后就可以食用，能保藏一年不坏。
从制作方法上看，暹罗茶的做法非常接近我国唐朝时期的绿茶制法，属于蒸青（用蒸汽杀青）方法。
9千红一窟
第五回中，宝玉梦游太虚幻境时，警幻仙子用“出在放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹”的茶款待他，告诉他此茶名为千红一窟。
在脂批本中，旁边批注“隐哭字”，即表示“千红一窟”是“千红一哭”的谐音。可见曹雪芹在创作《红楼梦》之初就为整部书的悲剧结果作了铺垫。
除了上述的这些茶品外，曹雪芹先生在书中也描绘了许多茶的效用、茶俗茶礼、茶道、茶禅、茶诗文、茶联等等，这里小懂就不一一赘述了，等有机会再和大家聊。
所以有兴趣的同学，不妨用茶的角度读一次，也许会感受到不一样的红楼梦。
真可谓一部《红楼梦》，满纸茶叶香。
参考资料：
1、《红楼梦》，曹雪芹无名氏，《人民文学出版社》年6月第一版；
2、《红楼梦中的茶文化探究》，王春华，《茶叶通讯》年32期；
3、《红楼梦中的茶文化评述》，王姗姗蔡碧凡苏祝成，《农业考古》年第2期。
（懂茶帝，邀请专业人士为您答疑，可添加懂茶帝
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszlfa/4109.html
