贾家是个五世而斩的大家族，里面的分工非常精细化，相当于一个民营大企业。有大总管，分管，还有各个部门的主管，用周瑞家的话：个人做个人的，不与他人相干。今天来说下，这个庞大家族的内部是如何运转的。
先说男的，可分为几种部门：
管家类：总管、账房、采买、管库、收租；
守卫类：门公、门子、更夫、守夜、护院；
厨房类：厨子、帮厨、火伕、打杂；
侍应类：回事、传话、听差、跟班；
交通类：轿夫、马夫、车倌；
清洁类：院子、打杂。
挑几个重点重点人物，介绍他们的岗位职责：
赖大：荣国府大总管，赖大之所以能当上荣府的大管家,是因为他的母亲赖嬷嬷是贾母的使女。而且按着贾府风俗,年高服侍过父母的家人,比年轻的主子还有体面。所以就连贾蔷这种嫡孙都称呼他“赖爷爷”。
焦大：其实是大焦，是宁国府的老仆。从小跟宁国公贾演出过三四回兵，曾从死人堆里把奄奄一息的主子背出来。虽是奴仆，却是贾家的大恩人，一把年纪还在干活，还被其他奴才欺压，因为看不惯贾家这些败家子孙，骂他们爬灰、养小叔子，被贾蓉塞马粪，后来被打发到村庄去。
王善保：邢夫人的陪房，司棋的外公，他老婆作为邢夫人的陪房，跟着凤姐抄检大观园，最后把塔外孙女给抄出来了。
周瑞：邢夫人陪房，负责收租，闲时负责跟宝玉外出跟班。
林之孝：荣国府分管家，负责的是房屋田产之类的工作，也是小红的父母。
乌进孝：是宁国府所属农庄的庄主，他弟弟负责荣国府。每年都要进京交租。
包勇：原是甄家奴仆，后投靠贾家。后辱骂贾雨村，被派到园中浇灌。
吴贵：晴雯的表兄，伺候园中买办杂差。
吴新登：银库房总管，他是贾府几个头面男家人之一，也参与兴建大观园的安插摆布，每年还设家宴请贾母等吃年酒。脂砚斋评他名字“盖云无星戥也”。银库房的总领既是“无星戥”，其中流弊可想而知。
余信：负责荣国府各庙月例银子发放。
十二儿：庆儿、昭儿、兴儿、隆儿、坠儿、喜儿、寿儿、丰儿、住儿、小舍儿、李十儿、玉柱儿。
1、庆儿，是凤姐的小厮。（凤姐吩咐他办张华案。）2、昭儿，贾琏心腹小厮。（随贾琏去给林如海办丧。）3、兴儿，贾琏的心腹小厮。（他曾对尤二姐细说荣府成员。）4、隆儿，贾琏的小厮。5、坠儿，宝玉的小丫头，因偷了平儿的一个镯子，被晴雯得知后，气得晴雯蛾眉倒蹙，凤眼圆睁，把她撵了出去。6、喜儿，贾珍的心腹小厮，为人乖觉伶俐。7、寿儿，贾宝玉有一个小厮。8、丰儿，王熙凤之小丫环，常随侍左右。9、住儿。10、小舍儿，是金桂从小儿在家使唤的,因他自幼父母双亡,无人看管,大家都叫他作小舍儿,专作些粗笨的生活。11、李十儿，贾政奴仆头儿。他随贾政到江西督运漕粮事务时，勾连内外，哄着主子办事，自己做起威福，搜刮钱财。不多几时，家李“老婆便金头银面的妆扮起来”，反使贾政得了一个“失察属员，重征粮米，苛虐百姓”的罪名。12、玉柱儿，是迎春乳母的儿子。
再说女的：
婆子媳妇：分管家的（如林之孝家的，吴新登家的，赖大家的等）、打杂的、针线上的、裁剪上的、厨娘（比如柳家媳妇）……由各个女主子娘家跟过来的，叫“陪房”、“陪嫁的”（如邢夫人的陪房王善保家的，及王夫人的陪房周瑞家的），原本是男主子家的，叫“本家的”。
丫头又分“姨娘”、“房里人”（房里人就是通房大丫头，如香菱、平儿）、大丫头（如鸳鸯、晴雯、袭人、金钏、紫娟、司棋等）、小丫头（如麝月、秋纹、雪雁等）、粗使丫头等等（如坠儿、小红、四儿、傻大姐等）。
这种封建式的组织，等级森严，分工细致，远古不说，自明、清以来，直到辛亥之后，北洋军阀时，豪门中还保存着这种封建官僚家“奴才”的等级和组织。
比如豪门家的厨房，掌灶的厨子就不只一人，再有打下手的帮厨，拣菜、打扫垃圾的打杂，专管烧火、拉风箱的火伕，这就是八九十来个人。
烧主人的菜饭，主人还分几等；要及时操办酒席；要准备所有佣人的饭菜等等。还有什么点心、宵夜……因而一个大豪门中，厨房也不只一处。
荣府中不就有大厨房，还有大观园中专为姑娘们做饭的柳家的厨房，这种组织和技术要求远比现在的高级饭店还高。更不用说一般机关的食堂了。所以说，想要了解红楼梦，还得分清清代的奴仆现象。
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